下了火车，拉着行李箱，来到县城的老街入口，远远便闻到了云吞的香味。来到一家悬挂着“老街云吞”牌匾的店门前，里面还是整齐的木桌木凳，头顶的大风扇沙沙地聒噪着，即使夏季燥热，还是挡不住我对一碗诱人热云吞的馋涎。

不知何时起，归家必到县城老街吃一碗云吞成了我的习惯。入店后，如往常一般，点了一碗云吞。老板娘笑呵呵地招呼着：“又放假啦？”“是呀，放假了！好久没吃，想这味了好久了。”以往在县城的中学读书时，一到周末就常来打包一份云吞，后来上大学，一到寒暑假放假，也常先下车来先吃一碗云吞再回家，到工作后，这习惯已经慢慢养成了。

坐在木桌椅上，用勺子从碗中舀起一只刚出锅的香喷喷的云吞送入嘴中，牙齿一咀嚼，肉香混着葱香便从口中溢出。恰到好处的火候，让云吞的皮软滑可口，那顶鲜的肉馅还是如往常一般有弹性，再呷一口咸淡相宜的骨头汤，让人很是满足。

不知是否因为长大后常常离家在外，有时竟会十分惦念这老街飘荡的云吞香，和这鲜馅独特的Q弹感。还记得小学那会跟随大人上街赶集，小叔婶问要不要吃点小食云吞，我学着同学得意的调调说：“现在都兴喝珍珠奶茶，谁还吃这“土气”的云吞！”想来那时“赶时髦”的自己也是稚气，不懂得人间有味是清欢，最是地道家乡味。

老街现在依旧聚集着很多云吞店，据说最老的那家，至今已开了四五十年了。云吞作为我们这的风味吃食之一，每走三百米便可见一家，以前的县城还不如现在这般整洁有序时，“云吞店”更是随处可见，在热闹的菜市中，在比较繁华的商铺街上，亦或者在马路旁，那时支棱起一个帐篷，一个煤炉架，两口大锅，摆上几张桌子，便是一个“小店”，一辆改造后的面包车，能生火熬汤，架锅煮云吞，也是一个小店，当然也有特地盘下整个店铺开店的，那时嘈杂的街道上，勤劳的人们尽可能创造一切条件，用自己的一门手艺挣钱养家，通过亲勤劳动为家里人创造更好的生活。

现在，随着乡村振兴战略的深入开展，县城的街道越来越整洁宽敞，水果摊、小吃摊等排列整齐、汽车、自行车、电动车的摆放也变得井然有序，而曾经在街头巷尾架着煤炉架，烧着大铁锅吆喝着卖云吞的小摊贩们也慢慢有了敞亮的铺子，开起了自己的小店。不管是现在还是从前，街头巷尾那一家家云吞店都是关于这座城味蕾记忆和风味招牌。（土木分公司：黄焕莉）